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さんまの照り焼きフッ素樹脂加工のフライパンを使って、油をひかずに焼きます。ごはんに良く合うおかずです。脂が落ちないので、さんまに含まれるDHAやEPAを無駄なく摂取できます。
作り方さんまは頭と内臓を取り除き、3枚おろしにします。
さんまの身を2等分して、つけ汁に漬けておきます。
10分程漬け込んだら、フライパンを熱して、さんまを焼きます。
両面をさっと焼いたら、酒をふり、ふたをして3分蒸し煮にします。
残りのつけ汁を入れて、強火にし、煮汁をかけながら煮詰めれば出来上がり。
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