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さんまのトマト煮さんまを洋風にいただくことが出来ます。トマトに含まれるビタミンC、カロテンや色素成分であるリコピンで、抗酸化作用をアップさせましょう。
作り方さんまは頭と内臓を取り除き、3枚おろしにします。
さんまの身を2等分して、塩、こしょうを振って10分程おきます。
にんにくと、たまねぎをみじん切りにします。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが出てきたらたまねぎも加えてしんなりするまで炒めます。
４に、さんまを入れ両面をさっと焼いたら、ホールトマトをつぶしながら入れます。
トマトが煮詰まってきたら塩で味をととのえ、お好みでバジルの葉や乾燥バジルで香りをつけます。
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