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なすのさっぱりサラダなすに鶏のささみをプラスして、ボリュームをだします。鶏のささみは、低脂肪、低カロリー、高たんぱく質ですのでダイエットの味方です。しょうがドレッシングで、さっぱりといただきましょう。
作り方なすへたを取り、縦4～6つ割りにして水にしばらくつけて、あくを抜きます。
鍋に水を入れ、沸騰したら酢と塩を少々加え、なすをゆでます。ゆでたらざるにあけて水気をとります。
ささみはスジをとり、酒少々振ってラップをして電子レンジで蒸します。
ささみに火が通ったら、さまして粗熱がとれたら手で適当な大きさに裂いていきます。
ボールにしょうがドレッシングの材料を合わせます。冷まして適当な大きさに切ったなすと、手で裂いたささみを加えてあわせます。
仕上げにゴマをまぶしてできあがり
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