タンパク質14.2％、脂質5.2％、灰分1.5％、炭水化物0.2％、水分78.9％であり、亜鉛1900μｇ，銅3000μｇ、ビタミンＡ5000ＩＵ、コレステロール250ｍｇと他の魚と比べて高い値である。
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ホタルイカ
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